Kennismaking:
De vlinderbloemigen familie is een zeer omvangrijke familie. Compleet
onmogelijk om deze in het kort voor te stellen. Vandaar dat we één lid uit de familie voorstellen :
de doperwt. Ze zijn een bron van eiwitten en hebben een gunstige invloed op de bodemvruchtbaarheid.
Een bron van voedingsstoffen per 100 gram vers product : 10 gram koolhydraten; 5 gram eiwit.
Een bron van mineralen: 20 mg calcium; en een beetje ijzer: 2 mg.
Een bron van vitaminen: 0,40 mg caroteen; 0,17 mg B1 en 0,16 mg B2 en 50 mg vitamine C.