Van kervel zijn er twee types terug te vinden. Er is de gewone kervel met glad blad(foto 2) en er is de gekrulde. Hiervan is de variëteit “Fijne krul” zeer gekend bij de tuinder. Er is ook nog de doorlevendesoort, ook wel “Roomse kervel” genaamd (foto 3).

• Kervel kan worden gezaaid over een heel lange periode, maar het vroege voorjaar en het najaar genieten de voorkeur.
• Kervel gaat gemakkelijk in bloei als de dagen lang worden. Daarom zaai ik in februari onder glas (foto 4) op lijnen of breedwerpig.Komt altijd goed. Oogst kan vanaf einde april en verder in mei.
• Van half maart tot half september kan het in volle grond. Zet er steeds een bescherming rond op een hoogte van ± 50 cm (foto 5).Zo kan de wortelvlieg er niet aan en zal de kervel lukken. Het purper worden van de kleine plantjes is dan verleden tijd.

• Deze groente houdt van een humusrijke en vochtige bodem. Op zandgronden is regelmatig sproeien dan ook noodzakelijk om van een mooie oogst te kunnen spreken.
• Extra bemesten is niet noodzakelijk ; compost gegeven aan een vorige teelt, eventueel met wat nieuwe goedverteerde compost is voldoende.
• Kervel wordt ter plekke gezaaid, op rijen (buiten is dit het beste om wieden mogelijk te maken)
• Diepte van de zaden 0,5 cm ; afdekken en aandrukken.

• Direct broezen met de gieter en vochtig houden op zandgronden is nodig. Nooit uitdunnen.
• Oogsten en afsnijden met een scherp mes vanaf een hoogte van zo'n 15 cm. Na een knipbeurt is het best dat er eveneens gebroesd wordt en dit tot dekervel in bloei komt. De weersomstandigheden zijn hier een bepalende factor.
• Kervel verdraagt enkele graden vorst, maar afdekken is wel aan te raden als de vorst blijft aanhouden.
• Kervel wordt vers gebruikt ; drogen zorgt voor een sterke aromavermindering.