Velt Wichelen

Tuintips van Velt Wichelen

Tips voor de moestuin

Teelt van bosui

Bosui… ‘ten voeten uit’

Familie van de schermbloemigen.

Kennismaking:

Als lid van de grote familie van de lelieachtigen wordt deze telg wel eens letterlijk en figuurlijk over het hoofd gezien. Niet zo verwonderlijk als je deze groente vergelijkt met de vele andere leden uit de familie, zoals plantui, prei, knoflook, bieslook, sjalot, zilverui, zaaiui… Hij valt omwille van zijn gestalte wellicht iets minder op, maar eens ermee kennisgemaakt (= geproefd), zal je hem nooit meer willen missen.

De benaming ‘bosui’ komt eigenlijk van het woord ‘busselui’ omdat deze meestal in bundel wordt verkocht. Het is een uiensoort die omwille van zijn fijne smaak en veelvuldig gebruik op allerhande koude schotels zeer wordt gewaardeerd. Van deze uiensoort wordt alles aangewend : vanaf de wortel tot het topje. Niets gaat verloren bij deze gast.

Wat heeft deze groente ons te bieden per 100 gram vers product ?

mineralen : 24 mg calcium ; 5 mg ijzer
vitaminen : 0,3 mg caroteen ; 0,14 mg B1 en 0,15 mg B2 ; 10 mg C
voedingswaarde : 35 kcal

Grond en bemesting: tuintips van Velt Wichelen : bosui

Deze ui doet het goed op alle gronden, maar in het bijzonder op lichte zandbodems en groeit graag op een bodem met een pH die ligt tussen 6,5 en 7. Geen compost gebruiken, maar de oude kracht aan stabiele humus van het voorbije seizoen weet hij te waarderen. Eventueel kan je een weinig organische mestkorrel inwerken waar het kaliumgehalte wat hoger is.

Zaaien en verzorging: tuintips van Velt Wichelen : bosui

Deze bosui kan vroeg worden gezaaid omdat hij goed tegen de koude kan. Zaaien kan vanaf begin maart tot einde maart. De rijafstand is 20 cm en in de rij mag hij iets dikker worden uitgezaaid. Het gaat hem hier om de “pijpjes” en niet om de knol die uiteindelijk wordt gevormd op het einde van zijn bestaan. De zaden worden ± 0,5 cm diep gelegd en worden vervolgens goed aangedrukt. Nadien direct goed broezen met de gieter (met fijne sproeikop).

Veel last van insecten zal deze busselui niet ondervinden. In de periode dat hij kiemt en opgroeit, zijn uienbelagers zoals de uienvlieg nog niet actief. Meeldauw is er dan ook nog niet. Naar het einde van het seizoen toe, wanneer hij groot wordt, blijft de aantasting beperkt omdat het gewas reeds vrij groot is en voor de belagers minder interessant.

Na de maand april wordt het inzaaien van deze ui minder, omdat de temperatuur oploopt en mogelijke aantasting toeneemt.

Regelmatig broezen met de gieter is op zandgrond wel nodig, omdat ook deze uiensoort last heeft van droge bodems.

En in de keuken?

Het is een heel dankbare ui die bij ons bijna onafgebroken in de keuken te vinden is. De smaak is heel zacht en doet een beetje aan prei denken. Rauw gesneden op koude schotels, met sla en tomaat is het een lekkernij. Of in allerhande soepen gesneden in kleine stukjes of fijngesnipperd in platte kaas … Heerlijk ! Op het einde van het “bosui-seizoen” zorgen de overgebleven planten voor een zachte, kleine, witte ui. Deze wordt gestoofd in wat boter tot hij heerlijk zacht en mals is, en met onze eigengemaakte tomatenpuree met gehaktballetjes wordt dit een “5-sterrengerecht”.

En de bewaring?

Best deze groente pas oogsten als je ze nodig hebt. In de koelkast kan je deze ui toch enkele uren bewaren.
In het prille voorjaar is deze ui een bron van vitaminen en mineralen ; daarom : een onmisbare telg in onze tuin.

Jos Van Hoecke

Voor geregistreerde leden zijn deze tuintip en nog vele andere, altijd beschikbaar op de ledenpagina"s.

Alle informatie om lid te worden vindt u hier.

Leden van Velt Wichelen kunnen hier klikken om zich te registreren of aan te melden.